Birkenhof FADING HILL Single Malt Whisky Classic – 0,7 l | 46 % Vol. | Deutscher Whisky | Whisky | Spirituosen | Shop

Fading Hill Single Malt Whisky von Birkenhof

FADING HILL · BIRKENHOF

Birkenhof FADING HILL Single Malt Whisky Classic – 0,7 l | 46 % Vol.

Drei Fasswelten. Ein Westerwälder Single Malt.

Drei Fasswelten und eine ausgezeichnete Whiskyidee. Fading Hill wird im Westerwald seit 2002 destilliert. Der Classic führt die Einflüsse ehemaliger Bourbonfässer mit Oloroso- und Pedro-Ximénez-Sherryfässern zusammen. Bourbonho…

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BIRKENHOF · HANDWERK AUS DEM WESTERWALD

Birkenhof FADING HILL Single Malt Whisky Classic – 0,7 l | 46 % Vol.

Bourbon, Oloroso und Pedro Ximénez – ein eigenständiger Charakter aus einer Familienbrennerei, die Tradition nicht als Stillstand versteht.

Was diese Abfüllung besonders macht

Der Classic reift und erhält sein Finish in Bourbon-, Oloroso- und PX-Sherryfässern. Amerikanische Eiche steuert häufig Vanille und Karamell bei, während die Sherryfässer dunklere Frucht- und Würznoten ergänzen. Birkenhof beschreibt gelbe Früchte, Pflaumen, Kirschen und Salzkaramell-Fudge.

Aromen und Charakter

Gelbe Früchte

Saftige Kirschen

Salzkaramell

Malz und Eiche

Die Brennerei begann schon 2002 mit Fading Hill – damals war deutscher Whisky noch eine echte Pionierdisziplin. Der heutige Single Malt Classic zeigt, wie konsequent die Familie Klöckner Fassauswahl und Destillationshandwerk weiterentwickelt hat.

DIE GESCHICHTE HINTER DER FLASCHE

Drei Fasswelten und eine ausgezeichnete Whiskyidee

Fading Hill wird im Westerwald seit 2002 destilliert. Der Classic führt die Einflüsse ehemaliger Bourbonfässer mit Oloroso- und Pedro-Ximénez-Sherryfässern zusammen. Bourbonholz bringt häufig Vanille, helle Frucht und sanfte Würze mit; Oloroso steht eher für nussige, würzige und trockenfruchtige Nuancen, während PX-Fässer dunklere Frucht- und Süßeeindrücke ergänzen können. Entscheidend ist die Balance dieser Einflüsse mit dem eigenen Destillat – nicht eine einzelne dominante Fassnote.

Auszeichnungen und Besonderheiten: Der Hersteller nennt für Fading Hill Classic 94 Punkte bei Falstaff und Gold 2025 sowie die Auszeichnung „Best Single Malt Whisky“ bei den German Whisky Awards 2024. Die Auszeichnungen beziehen sich auf den Whisky, nicht pauschal auf jede spätere Charge.

Unser Genusstipp: 46 % Vol. · 0,7 l. Besonders interessant im direkten Vergleich mit dem rauchigen Fading Hill Peat Classic.

1848 bis heute: Birkenhof und die Menschen dahinter

Die Birkenhof-Brennerei in Nistertal im Westerwald wurde 1848 von Heinrich Zeiler gegründet und wird heute in der achten Familiengeneration geprägt. Steffi und Peter Klöckner haben die moderne Entwicklung wesentlich mitgestaltet; mit Jonas Klöckner, Destillateurmeister, und Lukas Klöckner, Ingenieur für Bioprozesstechnologie, steht die nächste Generation für eine Verbindung aus Handwerk, Experimentierfreude und technischem Know-how. Im Warehouse lagern mehr als 1.000 ausgewählte Fässer.

Die Geschichte reicht von den frühen landwirtschaftlichen Brennereiwurzeln bis zu modernen Obstbränden, kreativen Gemüse-Destillaten und der eigenen Whisky-Linie Fading Hill. Entscheidend ist dabei nicht allein die Technik, sondern das Gespür dafür, welcher Rohstoff welche Behandlung verdient.

Eine persönliche Heimathaven-Geschichte: Wir kennen die Familie Klöckner von der Messe. Und dann gab es im Juli 2025 eine dieser Begegnungen, die man sich nicht ausdenken kann: Ausgerechnet bei einem Portwein-Tasting bei Niepoort in Porto saßen wir völlig zufällig wieder beim selben Tasting. So klein kann die Genusswelt sein – und so schön, wenn hinter einer Brennerei nicht nur Produkte, sondern auch Menschen und gemeinsame Erlebnisse stehen.

Unser Tipp aus dem Heimathaven

Am besten zunächst pur und ohne Eis probieren, damit sich die feinen Unterschiede zeigen. Ein passendes Nosingglas und etwas Zeit helfen mehr als jede komplizierte Verkostungsregel. Bei uns im Heimathaven Bremen findest du weitere besondere Spirituosen und handwerklich hergestellte Destillate.

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