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BIRKENHOF BRENNEREI · WESTERWALD

Birkenhof Alte Himbeere – 0,5 l

Intensive Himbeerfrucht mit sanftem Fasscharakter.

Warum Himbeere beim Destillieren anspruchsvoll ist. Die Himbeere ist aromatisch intensiv, liefert aber im Verhältnis zu ihrer Fruchtfülle nur begrenzt vergärbaren Zucker. Deshalb braucht es bei hochwertigen Himbeer-Destillaten…

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Artikel-Nr.: SW13541

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BIRKENHOF · HANDWERK AUS DEM WESTERWALD

Birkenhof Alte Himbeere – 0,5 l

Himbeerfrucht und sanfter Fassausbau – ein eigenständiger Charakter aus einer Familienbrennerei, die Tradition nicht als Stillstand versteht.

Was diese Abfüllung besonders macht

Himbeeren gehören zu den aromatisch empfindlichen Früchten der Brennkunst. Birkenhof inszeniert die Frucht in der Linie der feinen Spirituosen mit ausgewählter Cognacfassreifung und dezenter Fruchtsaftabrundung. Dadurch wirkt die Alte Himbeere weicher und zugänglicher als ein puristischer, ungesüßter Himbeerbrand.

Aromen und Charakter

Himbeere

Weiche Fruchtsüße

Zarte Holznoten

Duftige Frucht

Wer einen trockenen Himbeerbrand erwartet, sollte den Unterschied kennen: Die Alte Himbeere setzt bewusst auf harmonische, leicht süßliche Fruchtfülle.

DIE GESCHICHTE HINTER DER FLASCHE

Warum Himbeere beim Destillieren anspruchsvoll ist

Die Himbeere ist aromatisch intensiv, liefert aber im Verhältnis zu ihrer Fruchtfülle nur begrenzt vergärbaren Zucker. Deshalb braucht es bei hochwertigen Himbeer-Destillaten besonderes Rohstoffgefühl und eine sorgfältige Aromaführung. Bei der Alten Himbeere steht nicht ein puristischer klarer Brand im Mittelpunkt, sondern eine im Cognacfass gereifte und mit Fruchtsaft abgerundete Spirituose. Die Fassreife ergänzt die typischen beerigen Eindrücke um eine weichere, wärmere Seite.

Auszeichnungen und Besonderheiten: Für genau diese Abfüllung liegt uns keine belastbar zugeordnete Einzelmedaille vor. Deshalb setzen wir hier bewusst auf Herstellungsart, Fruchtcharakter und den Unterschied zum klassischen Himbeerbrand.

Unser Genusstipp: 40 % Vol. · 0,5 l. Gut pur und leicht temperiert; als kleiner Abschluss nach einem fruchtigen Dessert.

1848 bis heute: Birkenhof und die Menschen dahinter

Die Birkenhof-Brennerei in Nistertal im Westerwald wurde 1848 von Heinrich Zeiler gegründet und wird heute in der achten Familiengeneration geprägt. Steffi und Peter Klöckner haben die moderne Entwicklung wesentlich mitgestaltet; mit Jonas Klöckner, Destillateurmeister, und Lukas Klöckner, Ingenieur für Bioprozesstechnologie, steht die nächste Generation für eine Verbindung aus Handwerk, Experimentierfreude und technischem Know-how. Im Warehouse lagern mehr als 1.000 ausgewählte Fässer.

Die Geschichte reicht von den frühen landwirtschaftlichen Brennereiwurzeln bis zu modernen Obstbränden, kreativen Gemüse-Destillaten und der eigenen Whisky-Linie Fading Hill. Entscheidend ist dabei nicht allein die Technik, sondern das Gespür dafür, welcher Rohstoff welche Behandlung verdient.

Eine persönliche Heimathaven-Geschichte: Wir kennen die Familie Klöckner von der Messe. Und dann gab es im Juli 2025 eine dieser Begegnungen, die man sich nicht ausdenken kann: Ausgerechnet bei einem Portwein-Tasting bei Niepoort in Porto saßen wir völlig zufällig wieder beim selben Tasting. So klein kann die Genusswelt sein – und so schön, wenn hinter einer Brennerei nicht nur Produkte, sondern auch Menschen und gemeinsame Erlebnisse stehen.

Unser Tipp aus dem Heimathaven

Am besten zunächst pur und ohne Eis probieren, damit sich die feinen Unterschiede zeigen. Ein passendes Nosingglas und etwas Zeit helfen mehr als jede komplizierte Verkostungsregel. Bei uns im Heimathaven Bremen findest du weitere besondere Spirituosen und handwerklich hergestellte Destillate.

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