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BIRKENHOF BRENNEREI · WESTERWALD

Birkenhof Alter Apfel Special Edition – 0,5 l

23 Tonnen Äpfel. Eine außergewöhnliche Geschichte.

23 Tonnen Äpfel – eine ganze Region brennt mit. Im Oktober 2025 brachten rund 140 Menschen aus dem Westerwald und benachbarten Regionen ihre Äpfel zu Birkenhof. Bei der Aktion des Mitbrennclubs kamen an einem Wochenende run…

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BIRKENHOF · HANDWERK AUS DEM WESTERWALD

Birkenhof Alter Apfel Special Edition – 0,5 l

Apfel, Cognacfass und sanfte Süße – ein eigenständiger Charakter aus einer Familienbrennerei, die Tradition nicht als Stillstand versteht.

Was diese Abfüllung besonders macht

Der Alte Apfel gehört zur Linie der feinen Spirituosen: Grundlage ist ein sorgfältig hergestelltes Fruchtdestillat, das im Cognacfass ausgebaut und mit einer kleinen Menge Fruchtsaft harmonisch abgerundet wird. Das Ergebnis ist bewusst zugänglicher als ein kompromisslos trockener Obstbrand.

Aromen und Charakter

Reifer Apfel

Milde Fruchtsüße

Feine Eiche

Warme Würze

Der Apfel ist eine der vertrautesten Früchte der deutschen Brennkultur. Hier bekommt er durch das Cognacfass eine zweite Dimension, ohne seine Fruchtherkunft zu verleugnen.

DIE GESCHICHTE HINTER DER FLASCHE

23 Tonnen Äpfel – eine ganze Region brennt mit

Im Oktober 2025 brachten rund 140 Menschen aus dem Westerwald und benachbarten Regionen ihre Äpfel zu Birkenhof. Bei der Aktion des Mitbrennclubs kamen an einem Wochenende rund 23 Tonnen Früchte zusammen. Darunter waren Äpfel aus Streuobstwiesen und privaten Obstgärten – auch alte und regionaltypische Sorten. Das ist mehr als eine ungewöhnliche Rohstoffbeschaffung: Es macht sichtbar, wie wertvoll regionale Obstbestände sind und wie viel Vielfalt in einer gemeinsamen Ernte stecken kann.

Auszeichnungen und Besonderheiten: Aus den gesammelten Äpfeln wurde eine besondere Spirituose geschaffen: Die Früchte wurden verarbeitet und destilliert, das Destillat in ausgewählten Cognacfässern gelagert und anschließend mit etwas Apfelsaft harmonisch abgerundet. Im Juli 2026 erschien die Special Edition. Die Mischung zahlreicher Apfelherkünfte ist das Herz dieser limitierten Geschichte.

Unser Genusstipp: 40 % Vol. · 0,5 l. Bei 16–18 °C im tulpenförmigen Glas probieren und auf den Wechsel zwischen Apfelfrucht und Fasswürze achten.

1848 bis heute: Birkenhof und die Menschen dahinter

Die Birkenhof-Brennerei in Nistertal im Westerwald wurde 1848 von Heinrich Zeiler gegründet und wird heute in der achten Familiengeneration geprägt. Steffi und Peter Klöckner haben die moderne Entwicklung wesentlich mitgestaltet; mit Jonas Klöckner, Destillateurmeister, und Lukas Klöckner, Ingenieur für Bioprozesstechnologie, steht die nächste Generation für eine Verbindung aus Handwerk, Experimentierfreude und technischem Know-how. Im Warehouse lagern mehr als 1.000 ausgewählte Fässer.

Die Geschichte reicht von den frühen landwirtschaftlichen Brennereiwurzeln bis zu modernen Obstbränden, kreativen Gemüse-Destillaten und der eigenen Whisky-Linie Fading Hill. Entscheidend ist dabei nicht allein die Technik, sondern das Gespür dafür, welcher Rohstoff welche Behandlung verdient.

Eine persönliche Heimathaven-Geschichte: Wir kennen die Familie Klöckner von der Messe. Und dann gab es im Juli 2025 eine dieser Begegnungen, die man sich nicht ausdenken kann: Ausgerechnet bei einem Portwein-Tasting bei Niepoort in Porto saßen wir völlig zufällig wieder beim selben Tasting. So klein kann die Genusswelt sein – und so schön, wenn hinter einer Brennerei nicht nur Produkte, sondern auch Menschen und gemeinsame Erlebnisse stehen.

Unser Tipp aus dem Heimathaven

Am besten zunächst pur und ohne Eis probieren, damit sich die feinen Unterschiede zeigen. Ein passendes Nosingglas und etwas Zeit helfen mehr als jede komplizierte Verkostungsregel. Bei uns im Heimathaven Bremen findest du weitere besondere Spirituosen und handwerklich hergestellte Destillate.

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