Rhum J. M. X.O | Rhum Agricole | Martinique | 0,7 l | 45 % vol.: Spannender Rhum Agricole aus Ex-Bourbon-Fässern.

Für Einsteiger oft noch etwas ungewöhnlich, ist Rhum Agricole für Kenner der Materie umso faszinierender. Im Gegensatz zu Melasse Rum wird Rhum Agricole aus frisch gepresstem Zuckerrohrsaft destilliert. Durch diese Art der Destillation wird der Rhum Agricole fruchtiger, wuchtiger und vor allem würziger als die gefälligeren Kollegen von der Melasse-Fraktion. Halten wir noch fest, dass das X.O im Namen für die Länge der Reifung im Fass steht, in diesem Falle also mindestens sechs Jahre. Das J. M. im Namen steht übrigens für die Initialen von Jean-Marie Martin, der 1845 das Anwesen kaufte, auf dem das Zuckerrohr für diesen Rhum Agricole angebaut wurde,

Genug der Theorie, kommen wir zur Praxis: Wonach riecht der Bums…äh…Rhum denn? Wir nehmen hier eine prägnante Holznote wahr, die sich mit Kräutern wie Salbei, Lorbeer und Thymian paart. Eine fein-erdige Note gesellt sich dazu, die von herben Äpfeln, die an Cidre erinnern, begleitet wird. Manch einer würde hier schon die Nase voll haben – ähem – aber manch anderer schnuppert weiter und wird mit Aromen von Williams Christ Birnen, Fudge, Zimt und Kräuterbonbons belohnt. Also, nicht zu schnell die Flinte ins Korn schmeißen.

Am Gaumen zeigt sich der Rhum J. M. X.O schon etwas zugänglicher, wenn er seine Fruchtnoten von Äpfeln, Birnen und Aprikosen offenbart. Karamell und dunkler Zuckerrohrsirup gesellen sich genauso dazu wie Zimt, Muskat und Pfeffer, während Nüsse mit Eichenholz und feinen erdigen Nuancen wahrzunehmen sind. Dieser Rhum Agricole bietet also eine angenehm-ausgewogene Balance von Würze und Süße.

Das ausdruckstarke Finish bietet viel Eichenholz, Pfeffer, Minze und erneut leicht erdige Noten, die den eleganten würzigen Gesamteindruck unterstreichen. 

Definitiv kein Rhum für Anfänger*innen, aber auf jeden Fall ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis für alle, die sich in die Welt anspruchsvollen Rums begeben wollen.