Croxetti | Pasta di Liguria | Nudeln aus Hartzweizengrieß - Bio | 500 g: Klassische Pasta aus Ligurien.

Wenn du schon mal in Liguriens Hinterland warst, dann wirst du diese traditionelle ligurische Pasta aus Hartweizengrieß - Croxetti - vielleicht kennen. Wenn nicht, dann solltest du sie kennen lernen, denn mit dem ausgefallenen Look dieser Nudeln wird dein nächstes Pasta-Gericht der Hingucker auf dem Teller. Früher wurden die Croxetti durch Pressen eines Glasbodens auf eine Teigplatte bearbeitet und mit besonderen Stempeln und Verzierungen individualisiert. Ebenso früher, wie auch heute, wird die traditionelle Salsa di noci dazu gereicht, schnell ausgedrückt: eine Art Walnusspesto.

Walnusskerne abbrühen, von der Haut befreien. Mit in Milch eingelegtem Weißbrot und frischem Knoblauch mörsern, mit Pfeffer und Salz abschmecken, geriebenen Parmesan unterrühren, fertig.

Zutaten: Hartweizengrieß (aus kontrolliert biologischem Anbau)

Vegetarisch, vegan.

Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g  
Brennwert: 1512 kJ / 357 kcal
Fett: 1,5 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 0,3 g
Kohlenhydrate:72 g
Davon Zucker: 2,2 g
Eiweiß: 12 g
Ballaststoffe: 3,5 g
Eiweiß: 12 g
Salz: 0,02 g