Herz über Kopf Weißwein | Müller Thurgau | Kaiserstuhl, Baden | Josef Ambs | 0,75 l | 11 % vol.: Zarte frische Zitrusaromen für die besonderen Momente.

Die einmaligen Weinanbaubedingungen des Kaiserstuhls spiegeln sich auf unverfälschte Weise in den Weinen der Familie Ambs wider. Andreas Ambs steht für einen neuen Jahrgang dynamischer Winzer, die dem badischen Wein ein junges und strahlendes Gesicht geben wollen. Mit dem Herz über Kopf möchte er der Rebsorte Müller Thurgau wieder frischen Wind in die Segel geben. Deswegen hört er eher auf sein Herz als auf seinen Kopf und widmet sich diesem Projekt mit voller Leidenschaft.

Die zum Ende des 19. Jahrhunderts von einem gewissen Hermann Müller in einer Kreuzung aus Riesling und Madeleine Royale gezüchtete Rebsorte Müller Thurgau galt hierzulande lange als das perfekte Beispiel für „Masse statt Klasse". Doch es gibt Winzer, die sich wieder ernsthaft für die Traditionsrebe begeistern und versuchen, ihr Charme und Tiefe herauszukitzeln und sie mit neuer Frische aufzuladen. Unter seiner Obhut blüht das „Mauerblümchen" regelrecht auf und präsentiert sich als saftig frischer Alltagswein mit eleganter Frucht, zarten Blütenaromen und brillanter Finesse.

Noten heimischer Früchte sowie zarte Blütenaromen finden sich im Duft dieses Weißweins wieder. Am Gaumen überzeugt er mit fantastischer Feinheit und saftiger Frische. Der Herz über Kopf ist ein leichtfüßiger Weißwein, der durch seine lebhafte Fruchtsäure am Gaumen frisch und lebendig ankommt. Mineralische Noten der Lehm- und Lössböden seiner badischen Heimat erklingen im Nachhall des Herz über Kopf.

Nicht nur für Puristen, die es staubtrocken mögen, ist dieser Müller Thurgau gedacht, sondern auch für alle, die gerne Kohlrouladen, Lauchsuppe oder Kartoffelpfanne mit Lachs essen.