Starward Nova Single Malt Australian Whisky- in Rotwein-Fässern gereift

Melbourne – die Genuss-Metropole Australiens. Eine junge und innovative Food- und Bar-Szene belebt die Stadt an der Südostküste des Kontinents. Von ihr inspiriert produziert die Starward Distillery einen für Australien völlig neuen Whisky, der das Genusserlebnis in den Mittelpunkt stellt, Konventionen den Rücken kehrt – und schlicht all jenes erlaubt, was gefällt und schmeckt. Zum Beispiel den Genuss von Single Malt und Co. zum BBQ mit Freunden, mit Krimi auf der Couch, zu Pizza oder Bananenbrot.

Befreit von Traditionen schaut die Destillerie mit den Augen von Brauern und Winzern auf Whisky. Der entsteht ausschließlich aus Zutaten der Region. Neben Gerste vor allem aus nur leicht ausgekohlten oder gedämpften Rotweinfässern australischer Weingüter. Nur drei Jahre benötigt Starward Whisky in ihnen für seine fruchtige Reife. Dafür verantwortlich: das Melbourne-Klima. Ständige Wetterwechsel, die sogenannten „Four seasons in a day“ bei durchschnittlich bis zu 22,5°C lassen Destillate elementar reifen – und einen Whisky entstehen, den es so sonst nirgendwo gibt.

STR-Fässer

VIele der modernen Brennerei die in den letzten Jahren von sich reden machen haben eine Sache gemeinsam. Eine gute Beratung im Vorfeld durch die Whisky Legende Dr. Jim Murray. Insbesondere die sogenannten STR Fässer (shaved, toasted & recharred) wurden von ihm empfohlen, um Whiskys auch in jungen Jahren schon rund und komplex zu reifen. Im Starward Nova kann man das großartig spüren.