Was ist die richtige Temperatur zum Kaffeekochen?

Auf jeden Fall nicht 100°C - zu heißes Wasser verbrennt den gemahlenen Kaffee unbd löst Aromen die wir nicht mal unseren Feinden wünschen.

Wenn man an deinem Wasserkocher eine Temperatur einstellen kann: perfekt, dann ist 94°C eine gute Temperatur.

Wenn du nur Wasser kochen kannst bis es blubbert: auch nicht schlimm. Wenn es gekocht hat, einfach 2 Minuten stehen lassen und du hast die perfekte Temperatur.

Welches Equipment brauche zum Kaffee kochen?

Zum Start brauchst du keine Profi-Feinwaage, kein Extra-Glaskännchen und keine Profi-Mühle, auch das Kännchen zum Wasseraufgießen kannst du dir sparen.

Du brauchst aber auf jeden Fall:

• Einen Handfilter (am besten Porzellan oder Edelstahl/Kupfer / zur Not aus Kunststoff)
• Heißes Wasser
• gemahlenen Kaffee (nicht zu fein - siehe Hinweise zum Mahlgrad)
• eine Küchenwaage (digital wäre schon gut)
• eine Tasse

Der perfekte Mahlgrad für Filterkaffee

Die industriell vorgemahlen Kaffees sind für die Zubereitung im Papierfilter in der Regel zu fein gemahlen.

Den richtigen Mahlgrad erkennst du daran, dass er eine ähnliche Körnung hat wie normales Salz (nicht das grobe natürlich)

Wenn du dich an unser Brührezept hälst, sollte der Kaffee in etwa 2:30 Minuten durchlaufen. Dauert es deutlich länger, ist der Kaffee zu fein. Das Wasser bleibt dann zu lange in Kontakt mit dem Wasser und der Kaffee schmeckt bitter.

Läuft das Wasser sehr schnell durch, ist der Kaffee zu grob. Wenn du ein paar Runden Kaffee gemacht hast, merkst du, wie du den Geschmack über die Veränderung des Mahlgrades verändern kannst.

Handmühle / Feinwaage / Spezialfilter

Braucht man teures High-End Equipment um Kaffee zu kochen? Wir würden sagen: Nein, nicht unbedingt.

Wenn es aber um Kaffeegenuss geht und man wirklich alles aus einem Spezialitäten-Kaffee rausholen möchte, macht es durchaus Sinn, sich mit einem guten Handwerkszeug auszustatten.Specialty-Coffee ist ein schönes Hobby - und wie bei jedem anderen Hobby auch, gibt es Ausstattung für Einsteiger, für Fortgeschrittene und für die Nerds den immer neuesten Shit :)

Gerne beraten wir dich ausführlich persönlich, haben allerdings entschieden, uns in diesem Segment nicht als Händler zu positionieren. Wir liefern hier nur die Basis: guten Kaffee.