Stauning Rye - Batch 01-2021 - Danish Whisky 0,7l - 48%

Dänischer Whisky ist auf dem Vormarsch

  • Überraschungs-Sieger in vielen Tastings 
  • regionale Zutaten
  • würzige und süße Note
  • 48% alc. und nicht gefärbt oder kühlfiltriert
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Stauning Rye - nordischer Whisky - handgemacht, regional, unverfälscht Die 2006... mehr

Stauning Rye - nordischer Whisky - handgemacht, regional, unverfälscht

Die 2006 gegründete Stauning brennerei wurde bereits 2006 gegründet, ist in den letzten Jahren aber deutlich erweitert worden und heute nicht nur ein Garant für außergewöhnliche Whiskys sondern gleichzeitig eine der schönsten Brennereien Europas. 

Dänischer Whisky

Ein abgelegenes Dorf an der Westküste Dänemarks, neun Freunde (ein Arzt, ein Schlachter, ein Lehrer, ein Hubschrauberpilot und vier Ingenieure), zwei kleine Pot-Stills und ein alter Schlachthof.

Die Gründer von Stauning Whisky hatten nicht viel, als sie 2005 anfingen. Am allerweningsten hatten sie Erfahrung mit Whiskyherstellung. Sie teilten aber die Leidenschaft, Neugier und den Willen zu experimenteren und zu schaffen.

Sie hatten jedoch das Land um sie herum: Den Wind, das Meer, die Felder, das Heidekraut und den Torf. Dazu auch noch etwas vom feinsten Wasser Dänemarks. Was konnte schon schiefgehen?

Stauning-Gr-nder

Herstellung des Whiskys

Bei Stauning verwendet man ausschließlich selbstvermältzes Getreide. Für diesen Whisky werden bodenvermälter Roggen (Rye) und bodenvermälzte Gerste verwendet.  

Fasslagerung

Der Stauning Rye Whisky wird in neuen amerikanischen Weisseichefässern gereift. Virgin Oak. 

Woher kommt der Geschmack im Whisky?

Natürlich spielen Malz, Hefe und Fasslagerung eine große Rolle, aber auch die Brenntechnik ist entscheidend für das was später in der Whisky Flasche zu finden ist. Das Feuer, mit dem die Brennblasen erhitzt werden, erzeugt komplexe und tiefe Noten, weil es viel höhere Temperaturen (bis zu 650 ˚C) erlaubt. So heften sich die festen Inhaltsstoffe der Flüssigkeit – tote Hefezellen, Gerstenschalen, Zuckerstoffe und Eiweiße - an die Innenseite der Brennblase, genauso wie die Oberfläche eines Stückes Fleischs, wenn sie in Kontakt mit einer heißen Pfanne kommt. Diese sogennante Maillardreaktion schafft eine Reihe von Geschmacksnoten, darunter Schokolade, Karamell und geröstete Nüsse.

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