Havaldsen Aquavit Triple Cask / 40%

Havaldsen Aquavit Triple Cask - Gereift in drei verschiedenen Fasstypen

Etwa 30km entfernt von Norwegens Hauptstadt Oslo liegt Lier, die grüne Lunge des Landes und eine der fruchtbarsten Regionen der Umgebung. Nicht zuletzt deswegen ist Lier Heimat für überaus viele landwirtschaftliche Betriebe vor Ort. Hier findet man noch immer sehr traditionsreiche Familienunternehmen, die eng verbunden mit der Natur und unter Rücksichtnahme auf folgende Generationen enorm sorgfältig arbeiten.Hier liegt auch die Farm Kimerud und von hier stammt der Havaldsen Aquavit Triple Cask. 

Ich traf Master Distiller Ståle Johnsen das erste Mal in Berlin beim Bar Convent und bin seitdem Fan seiner entspannten und freundlichen Art und natürlich der Destillate. Das zweite Treffen war dann während einem der Lockdowns und natürlich digital. Ståle nahm mich und die Tasting Teilnehmer dabei bei einem unserer Online Tastings mit seiner Handy Kamera mit in das Herz der Brennerei. Und es ist wirklich eine kleine Brennerei. Hier wird noch wirklich handwerklich und mit Blick aufs Detail gearbeitet.

Der Aquavit von Havaldsen ist der erste Aquavit, der mir wirklich schmeckt. Bisher war es immer eher ein "Überwinden" wenn irgendwo ein Aquavit serviert wurde. Und ein "Aufatmen" wenn es vorbei war. Aber dieser Aquavit ist wirklich lecker. Er gilt als eine Hommaget an Ståles Großvater, Herold Havaldsen, der zu seinen Lebzeiten als Minenarbeiter in den Norwegischen Bergen schuftete und im Zweiten Weltkrieg bei der Marine für die Freiheit kämpfte..

Botanicals im Aquavit

Für den Havaldsen Aquavit Triple Cask greift man neben Kümmel auch auf Koriander, Angelikawurzel, Minze, Ingwer, Orange und Zitronenschale zurück. Botanicals, die ebenfalls in der hauseigenen Ginproduktion Verwendung finden.

Der Havaldsen Aquavit Triple Cask ist ein nacheinander in drei verschiedenen Fasstypen gelagerter Aquavit von Kimerud. Durch die neun Monate Reifezeit in Sherry, Madeira und feinen, französischen Eichenfässern erlangt er einen weltweit einzigartigen Geschmack, getragen von den bereits genannten Botanicals.

Ein wunderbarer Aquavit für den Pur-Genuss mit dem man aber auch spannende Drinks mixen kann. Ein wenig Limette und GInger Beer zum Beispiel machen aus dem butterweichen Destillat mit vielen spannenden Aromen einen komplexen Highball.