Kirk & Sweeney / Rum 23 Years / non solera / 40 % vol. / 0,7l

Kirk & Sweeney Rum 23 Years | Dominikanische Republik | 0,7 l | 40 % vol.: non solera, also endlich mal echter 23 Jahre alter Rum.

Tradition im Schnaps-Geschäft
Diesen feinen Rum bringt uns die in den USA ansässige 3 badge company, deren Passion es ist, eher unbekannte Spirituosen einzukaufen und einer breiteren Masse zugänglich zu machen. Ihr Handwerk: Expertise, Design, Marketing und Export-Know How stammen aus mittlerweile 4 Generationen im Spirituosengeschäft.

Tasting Notes
So charmant und intensiv, wie man es von einem 23 Jahre gereiften Premium Rum erwarten darf! Unglaublich komplex und kräftig mit einer Vielzahl an Aromen. Intensive Röst- und Holznoten, Toffee, Honig und Karamell mit einem Hauch von Mandel und Vanille. Nur nach 23 Jahren Reifung im Holzfass entwickelt sich diese wunderbare Vielfalt, Intensität und Finesse. Zuerst frisch, dann süß und zum Schluss unendlich komplex und intensiv. Vanille, Rosinen und andere Trockenfrüchte verschmelzen mit würzigen Noten zu einem perfekt gereiften Rum der Spitzenklasse. Pure Dekadenz! Weich und betörend lang anhaltend. Karamell, gereifter Sherry, Mandeln und Vanille. Verboten gut - damals wie heute!

Lagerung des Rums
Der Rum aus der Dominikanischen Republik wird für mindestens 23 Jahre in amerikanischen Eichenholzfässern gelagert und kommt mit braunem Zucker und Vanille sehr gefällig um die Ecke. Auch die 40% werden dem Genießer weicher, eher süßer Rums sehr gefallen. Die wunderschöne Flasche unterstreicht die tolle Qualität des Kirk & Sweeney 23 Years Rums, die hier abgefüllt wurde.

Herstellung des Rums
Er wurde traditionell aus geernteter Zuckerrohrmelasse destilliert und 23 Jahre lang in Eiche gereift, um sein Profil voll zu entfalten - ein verlockender Duft von Sherry und Melasse, gefolgt von dem Geschmack von intensiver Vanille mit einem Hauch von Karamell und getrockneten Früchten. Kirk und Sweeney reift im non-Solera-Verfahren. Dies ist sehr selten in der Rum-Industrie. Es wird nur Rum im gleichen Alter oder älter für das Bleding verwendet, der Rum ist also ehrlich gereift. So gefällt uns das.

Wo kommt der Rum denn nun wirklich her
Wie oft bei Rums ist nicht sehr viel über die eigentliche Brennerei bekannt. Dies machen die Marken heutzutage oft, um im Einkauf etwas flexibler zu bleiben, falls es mal Veränderungen gibt. Über die Brennerei ist wenig bekannt. Wir vermuten aber, dass er - wie auch die bekannten Marken aus der Dominikanischen Barceló und Brugal - in der Destille J. Armando Bermúdez & Co. hergestellt wird. Bermúdez hat seine Brennerei in Santiago de los Caballeros. Es ist aber definitiv ein Single Origin Rum, also kein Blend karibischer Rums.