Kimerud Gin / Crafted in Norway / 40 % vol.

Kimerud Gin | Crafted in Norway | 40 % vol.: Der perfekte Drink für einen langen Vikings-Serien-Marathon.

25 Minuten westlich von Oslo – in der wundervoll grünen Region Lier – wird dieser außergewöhnliche Gin destilliert. Im Gegensatz zu den meisten anderen Gins, setzt man hier auf wirklich frische Zutaten. Die Kräuter und Blüten werden frisch im Alkohol mazeriert und es werden keine vorher getrockneten Zutaten eingesetzt. Das ist ungewöhnlich, aber eigentlich der ursprünglich handwerkliche Ansatz, der hier verfolgt wird. So etwas funktioniert in der Massenproduktion nun mal nicht.

Small Batch Gin und natürliche Botanicals
In liebevoller Kleinarbeit werden die einzelnen Mazerate in der kupfernen Pot Still destilliert. Die insgesamt 22 Botanicals stammen fast ausschließlich aus regionaler Produktion und eigenem Anbau auf der Kimerud Farm und werden größtenteils von Hand gesammelt bzw. geerntet. Unter anderem findet man Rosenwurz. Angelikawurzel, Koriander, Walnuss, Ingwer, Zitronenschale und Orangenschale in dem Gin. Und was uns besonders freut: Wacholder spielt in diesem Gin durchaus noch eine Rolle. Viele moderne Gins vermeiden ja heute den Geschmack von Wacholder im Gin – eine Mode?

Gin wird aus Wacholder hergestellt?
Ein Irrglaube - man beachte die Feinheiten bei der Fragestellung. Tatsächlich wird Gin auf Basis von Neutralalkohol und unter Zugabe von Wacholder destilliert. Die Basis kann aber aus allem möglichen hergestellt werden. Meistens ist das Getreide. Also Korn... Warum? Weil das recht günstig ist. Es geht aber auch Reis, Mais, Trauben, Zuckerrübe oder auch - wie in diesem Fall - Kartoffel. Der Grundalkohol basiert hier also wie beim Windspiel Gin auf Kartoffeln und wurde fünffach destilliert. Mit seinen 40 % vol. ist der Kimerud Distilled Gin alkoholisch zwar nicht sehr  stark, aber dennoch sehr kräftig und dabei gut ausbalanciert. Die Herabsetzung auf die Trinkstärke von 40 % vol. erfolgt durch die Zugabe reinen Quellwassers aus dem Gebirge. Destilliert wird auf einer Arnold Holstein, einem Brennkessel aus Kupfer vom Bodensee.

Rhodiola Rosea – Rosenwurz
Dieses seltene und außergewöhnliche Botanical wird von Hand an den Klippen des norwegischen Meeres gesammelt. Man sagt Rosenwurz eine entschleunigende und entspannende Wirkung nach. Und mal Hand auf Herz: das können wir ja wohl alle gut gebrauchen!  

Der Gründer der norwegischen Kimerud Brennerei
Wir haben Master Distiller und Gründer Ståle Håvaldsen Johnsen vor einigen Jahren in Berlin beim Bar Convent Berlin (BCB) persönlich getroffen und waren fasziniert und beeindruckt von seiner Leidenschaft für die selbst hergestellten Destillate. Unter anderem der Aquavit von Stale hatte es uns damals angetan.

Tonic Empfehlung zum Kimerud Gin:
Wir empfehlen hier ganz ausdrücklich das Fever Tree Indian Tonic Water. Wer mag, gibt noch eine Orangenzeste in den Gin. Uns gefällt es aber auch sehr gut pur.