Le Gin de Christian Drouin / Calvados Cask Finish / 42% vol.

Le Gin de Christian Drouin Calvados Cask Finish | Frankreich | 42 % vol. | 0,7l: 30 Apfelsorten, 8 Botanicals - auf Basis von Cidre und dann noch im Calvados-Fass gelagert.

Calvados-Brenner Christian Drouin erforscht immer wieder neue Geschmacksrichtungen. Drouin war früher vor allem für seinen ausgezeichneten Calvados bekannt, der seit mehr als drei Generationen von dem Familienunternehmen hergestellt wird. Vor einigen Jahren aber hat Guillaume Drouin seinen ersten Gin entwickelt, den Le Gin.

Der Le Gin von Christian Drouin ist definitiv kein klassischer Gin. Er wird auf der Basis von Cidre und acht verschiedenen Botanicals destilliert. Zu den Botanicals gehören neben Wacholder Ingwer aus Brasilien, Vanille aus Madagaskar, Zitrone, Kardamom, Zimt aus Indonesien, Mandeln und Rosen. Jedes Botanical wird einzeln destilliert und im Anschluss findet ein Blending statt.

Der Cidre wird aus 30 verschiedenen Mostapfelsorten von den Apfelplantagen von Drouin destilliert. Bei der Auswahl der Apfelsorten hat man darauf geachtet, dass sowohl süße als auch saure und herbe Sorten verwendet werden. Im Herbst werden die Äpfel geerntet und anschließend zerkleinert und ausgepresst. Der daraus entstandene Most vergärt langsam während des Winters und wird dann zweimal in drei kleinen Kupferbrennblasen destilliert. Um den ganzen das je-ne-sais-quoi zu verleihen, wird der Gin ein Jahr in Calvados-Fässern gelagert, um noch mehr Apfel-Geschmack in den Gin zu bringen. Ob das schon der Weisheit letzter Schluss ist? Sag du’s uns! Aber wir meinen ja!