Heimathaven Magazin – Wissen, Genuss & Geschichten

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Mezcal Sour – das Rezept von unserem ersten Mezcal-Tasting

Unser erster Mezcal-Abend im Heimathaven – mit Victor Pérez aus Oaxaca und Axel Huhn von der Mezcalería Berlin. Zum Start gab es unseren Mezcal Sour mit Encantado Espadín. Der kam so gut an, dass viele nach dem Rezept gefragt haben. Hier ist es! Mehr lesen

Sascha 30.09.26 06:00

Mezcal Mezcal Sour Mezcal Cocktail Mezcal Rezept Encantado Encantado Espadín Mezcal Artesanal Espadín Oaxaca Los Danzantes Alipús Mezcal Tasting

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Und dafür hatten wir Besuch aus Oaxaca und Berlin.</p>\n <p style="font-size: 18px; line-height: 1.75; margin: 0 0 18px 0;"><strong>Victor Pérez aus Oaxaca in Mexiko</strong> und <strong>Axel Huhn von der Mezcalería Berlin</strong> waren bei uns zu Gast und haben gemeinsam mit uns und unseren Gästen einen Abend lang die Welt von Mezcal, Agaven und traditioneller Herstellung erkundet.</p>\n <p style="font-size: 18px; line-height: 1.75; margin: 0;">Zum Start gab es von uns einen <strong>Mezcal Sour mit Encantado Espadín</strong> als Begrüßungsdrink. Und der kam richtig gut an: Im Laufe des Abends haben uns gleich mehrere Gäste nach unserem Rezept gefragt.</p>\n \n <div style="margin: 42px 0 48px 0; text-align: center;"><img style="display: block; width: 100%; height: auto; margin: 0 auto; border-radius: 8px; box-shadow: 0 4px 16px rgba(0,0,0,.14);" title="Victor Pérez beim ersten Mezcal-Tasting im Heimathaven Bremen" src="https://heimathaven.com/media/image/98/32/99/mezcal-abend-victor-perez-los-danzantes.jpg" alt="Victor Pérez beim Mezcal-Abend im Heimathaven Bremen">\n <p style="font-size: 14px; line-height: 1.5; color: #777; margin: 11px 0 0 0;">Victor Pérez aus Oaxaca und Axel Huhn von der Mezcaleria Berlin mit Wiebke nach unserem ersten Mezcal-Tasting im Heimathaven.</p>\n </div>\n \n <p style="font-size: 13px; line-height: 1.3; letter-spacing: 1.2px; text-transform: uppercase; color: #999; margin: 0 0 7px 0;">Premiere im Heimathaven</p>\n <h2 style="color: #b76222; font-weight: 400; font-size: 30px; line-height: 1.25; margin: 0 0 18px 0;">Unser erster Mezcal-Abend</h2>\n <p>Mezcal beschäftigt uns im Heimathaven schon eine ganze Weile. Aber einen kompletten Tasting-Abend nur dieser besonderen Agavenspirituose zu widmen, war auch für uns eine Premiere.</p>\n <p>Umso schöner, dass wir dafür zwei Gäste bei uns hatten, die richtig tief im Thema stecken: <strong>Victor Pérez aus Oaxaca</strong> und <strong>Axel Huhn von der Mezcalería Berlin</strong>.</p>\n <p>Gemeinsam ging es durch ganz unterschiedliche Mezcals von <strong>Los Danzantes und Alipús</strong>. Dabei wurde schnell deutlich, wie groß die Bandbreite sein kann: unterschiedliche Agavensorten, verschiedene Herkunftsorte und Herstellungsweisen – und entsprechend ganz unterschiedliche Aromen im Glas.</p>\n <p>Genau darum ging es uns an diesem Abend: Mezcal nicht einfach auf „rauchig“ zu reduzieren, sondern zu zeigen, wie vielfältig diese Spirituose tatsächlich sein kann.</p>\n \n <div style="padding: 28px 30px; background: #f6f2ee; border-left: 5px solid #b76222; border-radius: 0 8px 8px 0; margin: 42px 0;">\n <p style="font-size: 13px; line-height: 1.3; letter-spacing: 1.2px; text-transform: uppercase; color: #b76222; font-weight: 600; margin: 0 0 8px 0;">Der Begrüßungsdrink</p>\n <h2 style="color: #b76222; font-weight: 400; font-size: 26px; line-height: 1.3; margin: 0 0 14px 0;">Und dann war da noch unser Mezcal Sour …</h2>\n <p style="font-size: 18px; line-height: 1.7; margin: 0;">Bevor wir mit der eigentlichen Verkostung gestartet sind, gab es einen <strong>Mezcal Sour mit Encantado Espadín</strong>. Offenbar eine ziemlich gute Idee: Gleich mehrere Gäste wollten im Laufe des Abends wissen, wie wir ihn gemacht haben.</p>\n </div>\n \n <div style="margin: 42px 0 16px 0; text-align: center;"><a title="Mezcal Sour Rezept vom Heimathaven in groß öffnen" href="https://heimathaven.com/media/image/65/8c/26/mezcal-sour-rezept-heimathaven-bremen.jpg" target="_blank"> <img style="display: block; width: 100%; max-width: 820px; height: auto; margin: 0 auto; border-radius: 8px; box-shadow: 0 5px 18px rgba(0,0,0,.15);" title="Mezcal Sour Rezept mit Encantado Espadín" src="https://heimathaven.com/media/image/65/8c/26/mezcal-sour-rezept-heimathaven-bremen.jpg" alt="Mezcal Sour Rezept vom Heimathaven mit Mezcal Encantado, Limettensaft, Agavensirup und Eiweiß"> </a>\n <p style="font-size: 14px; line-height: 1.5; color: #777; margin: 11px 0 14px 0;">Unser Mezcal Sour mit Encantado Espadín – das Rezept zum Nachmixen.</p>\n <a style="display: inline-block; padding: 11px 20px; background: #b76222; color: #ffffff; text-decoration: none; border-radius: 6px; font-size: 14px; font-weight: 500; line-height: 1.2;" title="Mezcal Sour Rezept als Bild öffnen" href="https://heimathaven.com/media/image/65/8c/26/mezcal-sour-rezept-heimathaven-bremen.jpg" target="_blank"> Rezept zum Speichern öffnen </a></div>\n \n <p style="font-size: 13px; line-height: 1.3; letter-spacing: 1.2px; text-transform: uppercase; color: #999; margin: 54px 0 7px 0;">Zum Nachmixen</p>\n <h2 style="color: #b76222; font-weight: 400; font-size: 30px; line-height: 1.25; margin: 0 0 18px 0;">Mezcal Sour – unser Rezept</h2>\n <p>Ein Sour lebt von einem ziemlich einfachen Zusammenspiel: Spirituose, frische Säure und Süße. Dazu kommt bei unserer Variante Eiweiß, das dem Drink seine wunderbar cremige Textur und die charakteristische Schaumkrone gibt.</p>\n <p>Beim Mezcal Sour bringt die Agavenspirituose zusätzlich ihre ganz eigene Aromatik mit. Frische Limette, Agavensirup und Mezcal funktionieren dabei erstaunlich gut zusammen.</p>\n \n <div style="border: 1px solid #e2d8cf; border-radius: 9px; overflow: hidden; margin: 34px 0 38px 0; box-shadow: 0 3px 12px rgba(0,0,0,.07);">\n <div style="padding: 19px 28px; background: #b76222; color: #ffffff;">\n <p style="font-size: 13px; letter-spacing: 1.2px; text-transform: uppercase; margin: 0 0 5px 0; opacity: .9;">Heimathaven Rezept</p>\n <h3 style="font-size: 27px; font-weight: 400; line-height: 1.25; margin: 0;">Mezcal Sour</h3>\n </div>\n <div style="padding: 28px 30px; background: #ffffff;">\n <h3 style="color: #b76222; font-size: 21px; font-weight: 400; margin: 0 0 18px 0;">Zutaten für einen Drink</h3>\n <p style="margin: 0 0 11px 0;"><strong style="display: inline-block; min-width: 55px;">5 cl</strong> Mezcal Encantado</p>\n <p style="margin: 0 0 11px 0;"><strong style="display: inline-block; min-width: 55px;">3 cl</strong> frisch gepresster Limettensaft</p>\n <p style="margin: 0 0 11px 0;"><strong style="display: inline-block; min-width: 55px;">2 cl</strong> Agavensirup</p>\n <p style="margin: 0 0 11px 0;"><strong style="display: inline-block; min-width: 55px;">1</strong> Eiweiß</p>\n <p style="margin: 0;"><strong style="display: inline-block; min-width: 55px;">+</strong> Eis</p>\n <hr style="border: none; border-top: 1px solid #e4ddd7; margin: 26px 0;">\n <h3 style="color: #b76222; font-size: 21px; font-weight: 400; margin: 0 0 16px 0;">So wird er gemacht</h3>\n <p style="margin: 0 0 14px 0;"><strong>1.</strong> Mezcal, Limettensaft, Agavensirup und Eiweiß zunächst <strong>ohne Eis kräftig shaken</strong>. Dieser sogenannte Dry Shake sorgt dafür, dass sich das Eiweiß gut mit den übrigen Zutaten verbindet.</p>\n <p style="margin: 0 0 14px 0;"><strong>2.</strong> Anschließend Eis in den Shaker geben und noch einmal ordentlich shaken.</p>\n <p style="margin: 0;"><strong>3.</strong> Den Drink fein in ein vorgekühltes Glas abseihen – fertig.</p>\n </div>\n </div>\n \n <div style="padding: 25px 28px; background: #f6f2ee; border-radius: 8px; margin: 36px 0 48px 0;">\n <p style="font-size: 13px; line-height: 1.3; letter-spacing: 1.1px; text-transform: uppercase; color: #b76222; font-weight: 600; margin: 0 0 7px 0;">Kleine Sache, großer Unterschied</p>\n <h3 style="color: #b76222; font-weight: 400; font-size: 23px; margin: 0 0 11px 0;">Unser Tipp für eine schöne Schaumkrone</h3>\n <p style="margin: 0;">Verwende <strong>frisch gepressten Limettensaft</strong>. Und beim ersten Shake nicht zaghaft sein: Ein kräftiger Dry Shake sorgt dafür, dass das Eiweiß schön aufschäumt und der Sour seine cremige Textur bekommt.</p>\n </div>\n \n <p style="font-size: 13px; line-height: 1.3; letter-spacing: 1.2px; text-transform: uppercase; color: #999; margin: 0 0 7px 0;">Was kommt in den Shaker?</p>\n <h2 style="color: #b76222; font-weight: 400; font-size: 30px; line-height: 1.25; margin: 0 0 18px 0;">Der Mezcal in unserem Sour: Encantado Espadín</h2>\n <p>Für unseren Begrüßungsdrink haben wir den <strong>Encantado Espadín Mezcal Artesanal Joven</strong> verwendet.</p>\n <p>Der Mezcal wird zu <strong>100 % aus Espadín-Agaven</strong> hergestellt und kommt aus <strong>San Luis del Río in Oaxaca</strong>. Mit seinen 43 % Vol. bringt er genügend eigenen Charakter mit, um sich auch gegen Limette und Agavensirup im Cocktail zu behaupten.</p>\n \n <div style="display: table; width: 100%; box-sizing: border-box; padding: 30px; background: #f6f2ee; border-top: 4px solid #b76222; border-radius: 8px; margin: 34px 0 50px 0; box-shadow: 0 3px 12px rgba(0,0,0,.07);">\n <div style="display: table-cell; width: 34%; vertical-align: middle; padding-right: 30px; text-align: center;"><a title="Encantado Espadín Mezcal im Heimathaven" href="https://heimathaven.com/shop/spirituosen/mezcal-tequila/mezcal/3321/encantado-espadin-mezcal-artesanal-joven-0-7-l-43-vol."> <img style="display: block; max-width: 190px; width: 100%; height: auto; margin: 0 auto;" title="Encantado Espadín Mezcal Artesanal Joven" src="https://heimathaven.com/media/image/4c/cf/66/encantado-mezcal-artesanal-joven-espadin.jpg" alt="Flasche Encantado Espadín Mezcal Artesanal Joven"> </a></div>\n <div style="display: table-cell; width: 66%; vertical-align: middle;">\n <p style="font-size: 12px; line-height: 1.3; letter-spacing: 1.2px; color: #b76222; text-transform: uppercase; font-weight: 600; margin: 0 0 8px 0;">Der Mezcal aus unserem Sour</p>\n <h3 style="color: #333; font-size: 25px; font-weight: 400; line-height: 1.3; margin: 0 0 12px 0;">Encantado Espadín<br> Mezcal Artesanal Joven</h3>\n <p style="margin: 0 0 10px 0;"><strong>100 % Espadín · Oaxaca · 43 % Vol.</strong></p>\n <p style="margin: 0 0 20px 0;">Mineralisch und erdig mit zurückhaltendem Rauch – und eine spannende Basis für Cocktails wie unseren Mezcal Sour.</p>\n <p style="font-size: 23px; color: #b76222; line-height: 1.2; margin: 0 0 20px 0;"><strong>39,90 €</strong> <span style="font-size: 14px; color: #777;"> / 0,7 l</span></p>\n <a style="display: inline-block; padding: 13px 23px; background: #b76222; color: #ffffff; text-decoration: none; border-radius: 6px; font-size: 15px; font-weight: 500; line-height: 1.2;" title="Encantado Espadín Mezcal im Heimathaven kaufen" href="https://heimathaven.com/shop/spirituosen/mezcal-tequila/mezcal/3321/encantado-espadin-mezcal-artesanal-joven-0-7-l-43-vol."> Encantado im Shop entdecken </a></div>\n </div>\n \n <p style="font-size: 13px; line-height: 1.3; letter-spacing: 1.2px; text-transform: uppercase; color: #999; margin: 0 0 7px 0;">Zurück zum Tasting</p>\n <h2 style="color: #b76222; font-weight: 400; font-size: 30px; line-height: 1.25; margin: 0 0 18px 0;">Ein Abend, der Lust auf mehr Mezcal gemacht hat</h2>\n <p>Nach dem Sour ging es dann pur weiter. Gemeinsam mit Victor und Axel haben wir uns durch unterschiedliche Mezcals von <strong>Los Danzantes und Alipús</strong> probiert und dabei ziemlich viel darüber erfahren, wie sehr Agavensorte, Herkunft und Herstellung den späteren Charakter im Glas prägen.</p>\n <p>Für uns war es der erste reine Mezcal-Abend im Heimathaven – und ganz sicher nicht das letzte Mal, dass diese besondere Spirituose bei uns im Mittelpunkt steht.</p>\n \n <div style="margin: 38px 0 48px 0; text-align: center;"><img style="display: block; width: 100%; height: auto; margin: 0 auto; border-radius: 8px; box-shadow: 0 4px 16px rgba(0,0,0,.14);" title="Mezcal-Tasting im Heimathaven Bremen" src="https://heimathaven.com/media/image/c5/b9/93/victor-perez-mezcal-alipus-los-danzantes.jpg" alt="Mezcal-Tasting mit Alipús und Los Danzantes im Heimathaven Bremen">\n <p style="font-size: 14px; line-height: 1.5; color: #777; margin: 11px 0 0 0;">Export Manager & Brand Ambassador Victor</p>\n </div>\n \n <div style="padding: 30px; background: #f6f2ee; border-left: 5px solid #b76222; border-radius: 0 8px 8px 0; margin: 46px 0;">\n <p style="font-size: 13px; line-height: 1.3; letter-spacing: 1.2px; text-transform: uppercase; color: #b76222; font-weight: 600; margin: 0 0 8px 0;">Noch neugierig?</p>\n <h2 style="color: #b76222; font-size: 26px; font-weight: 400; line-height: 1.35; margin: 0 0 14px 0;">Noch mehr Mezcal entdecken</h2>\n <p style="font-size: 16px; line-height: 1.7; margin: 0 0 22px 0;">Du möchtest tiefer in die Welt des Mezcal einsteigen? In unserer Mezcal-Wissenswelt findest Du alles über Agavensorten, Herstellung, Herkunft und Geschmack – und natürlich unsere aktuelle Auswahl an Mezcals.</p>\n <a style="display: inline-block; padding: 13px 23px; background: #b76222; color: #ffffff; text-decoration: none; border-radius: 6px; font-size: 15px; font-weight: 500; line-height: 1.2;" title="Mezcal im Heimathaven entdecken" href="https://heimathaven.com/mezcal"> Zur Mezcal-Wissenswelt </a></div>\n \n <div style="text-align: center; padding: 28px 20px 12px 20px; margin: 46px 0 0 0;">\n <p style="font-size: 13px; line-height: 1.3; letter-spacing: 1.3px; text-transform: uppercase; color: #999; margin: 0 0 9px 0;">Und jetzt?</p>\n <h2 style="color: #b76222; font-weight: 400; font-size: 30px; line-height: 1.25; margin: 0 0 15px 0;">Shaker raus!</h2>\n <p style="font-size: 18px; line-height: 1.7; max-width: 650px; margin: 0 auto 12px auto;">Wenn Du beim Tasting dabei warst und nach dem Rezept gefragt hast: Jetzt hast Du es. Und wenn Du unseren Mezcal Sour noch nicht kennst, probier ihn einfach einmal aus.</p>\n <p style="font-size: 20px; color: #b76222; margin: 18px 0 0 0;"><strong>Salud – und viel Spaß beim Nachmixen!</strong></p>\n </div>\n </div> """ "views" => 8 "displayDate" => DateTime @1790740800 {#3214 date: 2026-09-30 06:00:00.0 Europe/Berlin (+02:00) } "categoryId" => 940 "template" => "" "metaKeyWords" => "mezcal sour, mezcal sour rezept, mezcal cocktail, mezcal rezept, encantado mezcal, encantado espadin, espadin mezcal, mezcal artesanal, mezcal tasting bremen, mezcal bremen" "metaDescription" => "Unser Mezcal Sour mit Encantado Espadín kam beim ersten Mezcal-Tasting im Heimathaven so gut an, dass viele nach dem Rezept gefragt haben. 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Heimathaven Magazin – Wissen, Genuss & Geschichten

Mezcal Sour – das Rezept von unserem ersten Mezcal-Tasting

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